進化するインスタントラーメン

激しい競争によって進化し続けるインスタントラーメン

インスタントラーメン誕生から約半世紀以上、その需要を維持していくために、価格競争や商品開発競争によってインスタントラーメンは大きく成長していきました。

第一期黄金時代　多くのメーカーが市場参入

インスタントラーメンは急激な需要の増加で品不足に陥り、多くのメーカーが市場参入を図りました。
1961（昭和36）年の需要期を迎えたころで70社以上、1963（昭和38）年末には100社を超え、1964（昭和39 ）年末から1965（昭和40 ）年に入ったころには、一挙に360社にもなっていたといわれています。
しかし、インスタントラーメンと言えばどんなものでも売れてしまう時期は、そう長くは続きませんでした。
心あるメーカーや流通、マスコミ関係者は、品質の向上が急務であることを早くも感じ、警告を発していたのです。

一方、生活者のあいだからもインスタントラーメンの味や品質に対する要望が生まれてきました。
そんなとき、味付けタイプからスープ別添えに踏み切ったインスタントラーメンがありました。

流れを変えたスープ別添えタイプ

1962（昭和37）年4月、明星食品は「支那筍入明星ラーメン」の発売から、そしてほぼ同時期、東洋水産は「マルちゃんのハイラーメン」から、スープ別添えタイプへの全面的な切り替えをおこないます。

スープ別添えタイプは、発売と同時に爆発的な売れ行きをみせました。
味付けタイプにくらべて手間がかかるものの、めんやスープに味わいを深めることができました。

また、ほかの具材を加えることも可能になったので、とりわけ都市部の主婦たちに好感を得ることができたのです。

このことは他社を刺激し、インスタントラーメンの新しい流れを作りだすことになりました。

第二期黄金時代の激しい競争

1962（昭和37）年、明星食品の「支那筍入明星ラーメン」と、東洋水産の「マルちゃんのハイラーメン」がスープ別添えタイプとなった翌年、夏場商品として「日清焼そば」が、またエースコックのヒット商品「エースコックのワンタンメン」、さらに東洋水産が和風めんの足掛かりをつくった「マルちゃんのたぬきそば」と、次々に新製品が登場します。

1964（昭和39）年には、サンヨー食品から「長崎タンメン」が発売されてタンメンブームを巻き起こすと、一躍大手メーカーの仲間入りを果たすことになります。

1961（昭和36）年の生産食数5億５千万食に対し、1963（昭和38）年には20億食、1965（昭和40）年になると25億食に達しました。