レシピ詳細
ほろ酔いラーメン
奈良県栄養士会
おふくろの味の粕汁をアレンジ
- エネルギー … 490kcal
- 炭水化物 … 47.0g
- たんぱく質 … 30.5g
- ナトリウム … 1.2g
- 脂質 … 16.8g
材料（1人前）
- 即席めん（みそ味）…2分の1袋
- 酒粕…25g
- 酒…大さじ1
- 魚（たらなど）…1切
- 小麦粉、揚げ油…適量
- ごぼう…10g
- だいこん…25g
- 豆腐…30g
- ねぎ…10g
- しめじ…4分の1パック
- にんじん…15g
- 七味唐辛子、醤油、万能ねぎ…少々
作り方
- 酒粕は、ひたひたの湯につけてやわらかくし溶かしていく。
- 魚は一口大に切り、小麦粉をつけて揚げる。
- 次の材料は、以下のような下ごしらえをしておく。
ごぼう：ささがきにして水にさらす。
大根：そぎ切りにして下ゆでする。
豆腐：一口大に切る。
ねぎ：斜め切り。
しめじ：小房に分ける。
にんじん：たんざく切り。 - 約4カップの湯でごぼうを煮て、（1）と酒、添付スープで味を整え、即席めんや具を次々に入れながら食べる。
- 七味唐辛子、万能ねぎの小口切りは好みで用いる。