レシピ詳細
豆腐のパリチキ栃木あんかけ
栃木の特産物であるニラとかんぴょうをふんだんに使用
材料（2人前）
- 味付き即席めん（チキン味）…1袋
- 木綿豆腐…800g
- ニラ…30g
- かんぴょう（乾）…20g
- 玉子…130g（2個）
- 本みりん…80g
- チリソース…40g
- ケチャップ…20g
- 豆板醤…4g
- 鶏ガラスープの素…26g
- 片栗粉…10g
- ごま油…5g
- クコの実…10粒
- 塩…少量
作り方
- かんぴょうを塩水で洗いお湯で戻す。
- あん用の水（400ml）を沸かしておく
- 豆腐をお湯で茹でる
- ニラと戻したかんぴょうを1cmに切り、ごま油で軽く炒める
- 2のお湯に鶏ガラスープの素、本みりん、チリソース、ケチャップ、豆板醤を入れ混ぜる。そこに炒めたニラとかんぴょうを入れ片栗粉でとろみをつける
- 豆腐をキッチンペーパーで水切りし、1cm幅に切る。お皿にならべ上から5のあんをかけ、砕いた麺とクコの実を散りばめ、中央に卵黄を乗せて出来上がり